La confiture Pomme Tatin "Super Mamie" de L'Épicurien est une véritable déclaration d’amour aux desserts d’antan. Inspirée de la mythique Tarte Tatin, elle capture dans un pot toute la générosité et la gourmandise de cette spécialité française née d’un heureux accident culinaire.
Dès l’ouverture, le parfum est enveloppant : une odeur chaleureuse de pommes longuement compotées se mêle aux notes profondes du caramel blond. Ce n’est pas une simple confiture de pomme — c’est une interprétation fidèle de la tarte renversée, où le sucre cuit révèle des arômes légèrement beurrés, presque biscuités, qui évoquent une pâte dorée sortant du four.
À la dégustation, la texture est riche et fondante. On y trouve de tendres morceaux de pomme, délicatement confits, qui offrent une belle mâche et rappellent la garniture généreuse d’une véritable tarte Tatin. Le caramel apporte une profondeur subtile, jamais amère, équilibrée par la fraîcheur naturelle du fruit. L’ensemble est rond, harmonieux, avec cette douceur réconfortante qui rappelle les goûters chez une grand-mère.
La gamme “Super Mamie” revendique justement cet esprit : des recettes simples, sincères, travaillées avec soin, où la qualité des ingrédients prime. L’Épicurien, maison reconnue pour son savoir-faire artisanal, sélectionne des fruits mûrs et privilégie une cuisson maîtrisée pour préserver à la fois le goût et la texture.
Polyvalente, cette confiture sublime un simple morceau de pain grillé, mais elle peut aussi devenir un ingrédient créatif : nappage pour un cheesecake, cœur fondant d’un biscuit roulé, accompagnement d’un fromage à pâte persillée ou touche sucrée dans un yaourt nature. Chauffée légèrement, elle retrouve toute l’intensité d’une garniture de tarte et transforme une boule de glace vanille en dessert raffiné.
En somme, la confiture Pomme Tatin "Super Mamie" n’est pas seulement une tartinade : c’est une expérience gourmande qui réveille la mémoire des desserts maison, avec élégance et authenticité.
Ingrédients Pommes 58%, sucre de canne, calvados 1,5%, jus concentré de citron, cannelle, gélifiant :pectine de fruits
