La terrine de campagne aux pommes poêlées de la Conserverie des Saveurs est une spécialité artisanale qui marie harmonieusement les saveurs rustiques de la viande de porc et la douceur sucrée des pommes légèrement caramélisées. Ce produit est conçu pour offrir une expérience gustative authentique, idéale pour les amateurs de contrastes sucrés-salés.
Valeurs nutritionnelles :
Pour une portion de 100 grammes, cette terrine offre une valeur énergétique de 1135 kJ (274 kcal). Elle contient 22 g de matières grasses, dont 8,3 g d'acides gras saturés. Les glucides sont présents à hauteur de 4,3 g, avec 3,3 g de sucres. La teneur en protéines est de 15 g, tandis que le sel représente 1 g.
Conseils de dégustation :
Cette terrine se déguste idéalement fraîche, étalée sur une tranche de pain de campagne ou un pain aux céréales légèrement grillé. Elle constitue un choix parfait pour un apéritif convivial ou en entrée, accompagnée de cornichons ou d'une salade verte. Pour une expérience encore plus authentique, associez-la à un verre de cidre brut ou de vin blanc sec, qui mettront en valeur ses nuances sucrées-salées.
Conservation :
Avant ouverture, conservez la terrine dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, il est recommandé de la placer au réfrigérateur et de la consommer rapidement pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes.
En somme, la terrine de campagne aux pommes poêlées de la Conserverie des Saveurs est une délicieuse fusion de traditions charcutières et de saveurs fruitées, offrant une expérience culinaire authentique et raffinée.
Composition et ingrédients :
Cette terrine est élaborée à partir de morceaux sélectionnés de porc français, incluant la gorge, la poitrine et le foie, représentant 75 % de la recette. À cette base savoureuse s'ajoutent du lait et des œufs pour une texture onctueuse. Les pommes, constituant 4 % de la préparation, apportent une touche fruitée et sucrée. Ces pommes sont préalablement traitées avec des agents tels que l'acide citrique et l'acide ascorbique pour préserver leur couleur et leur fraîcheur. Un soupçon de sucre (1,5 %) et une touche de Calvados viennent sublimer l'ensemble, ajoutant des notes caramélisées et une profondeur aromatique. Des herbes et épices, notamment le persil, le sel de Guérande IGP (1 %), la fécule de pomme de terre, le beurre, l'échalote, l'oignon, l'ail et le poivre, complètent la recette, rehaussant les saveurs et assurant un équilibre parfait. Peut contenir des traces de poissons, crustacés, mollusques, céleri, gluten, sulfites, moutarde, sésame et fruits à coques.
