Elaborée avec soin et passion par les artisans du domaine, cette moutarde se distingue par son mariage subtil entre la richesse piquante de la moutarde traditionnelle et la douceur relevée du célèbre piment d'Espelette, un produit emblématique du Pays Basque.
Une moutarde d'exception
Dès l'ouverture du pot, vous êtes immédiatement frappé par son parfum délicat mais intense. La moutarde se présente sous une texture douce, ce qui témoigne de la qualité des graines utilisées. Celles-ci sont moulues avec précision afin de libérer tout leur potentiel aromatique tout en conservant une certaine fraîcheur en bouche. L’équilibre entre le vinaigre et l'huile dans la recette permet d'obtenir une moutarde à la fois ronde et épicée, sans être trop agressive.
Le Piment d'Espelette, star de la recette
Ce qui fait vraiment la singularité de cette moutarde, c’est l’ajout du piment d'Espelette AOP (Appellation d'Origine Protégée), qui donne à la moutarde une touche épicée et légèrement fruitée. Cultivé avec soin sur les terres basques, le piment d'Espelette est un produit incontournable du terroir, apprécié pour sa chaleur douce et son arôme subtil. Dans cette moutarde, il s’intègre harmonieusement aux graines de moutarde, apportant une dimension à la fois relevée et délicate. Son goût, moins violent que celui des piments plus forts, s’imbrique parfaitement avec l’acidité et la texture crémeuse de la moutarde, créant ainsi une véritable explosion de saveurs.
Une fabrication artisanale et respectueuse du terroir
Le Domaine des Terres Rouges est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect du patrimoine culinaire. La moutarde est préparée de manière artisanale, avec une attention particulière portée à chaque étape du processus.
Utilisations et accords culinaires
La Moutarde au Piment d'Espelette du Domaine des Terres Rouges est un condiment polyvalent qui peut enrichir une multitude de plats. Elle se marie à merveille avec les viandes grillées, les charcuteries basques (comme le jambon de Bayonne ou le chorizo), les poissons fumés ou encore les fromages de caractère tels que le Pyrénées ou le Ossau-Iraty. Elle peut également être utilisée pour relever les sauces, les vinaigrettes ou encore les marinades. Pour une touche basque authentique, elle accompagne parfaitement les plats à base de poulet, de canard ou de côte de boeuf. Un produit à savourer avec plaisir et à offrir aux amateurs de gastronomie authentique.
Ingrédients :
Eau, graines de moutarde, vinaigre, concentré de tomates (tomate, sel, acidifiant : acide citrique E330), sel, sucre, poudre de piment d'Espelette (1,3%), conservateur : bisulfite de sodium.
